conjunto de muitos frutos medronhos vermelhos apanhados e num recipiente

O fruto Medronho embebeda? O fruto Medronho tem álcool?

Comer Medronhos não embebeda, beber aguardente sim! O fruto Medronho na árvore não tem álcool, como tal comer a fruta medronho não o vai embebedar.

Um grande mito em torno do Medronho, é de que poderá alcoolizar a ingestão do fruto em fresco.

Explicação: Tal como qualquer outra fruta com açúcar após entrar em fermentação os açucares são transformados em etanol (álcool). No entanto quando colhidos da árvore e para ingestão em fresco esse processo ainda não se iniciou e como tal não tendo álcool ninguém fica "bêbado".

como é feita a aguardente de medronho

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cacho de do fruto lichia muito vermelhas e com folhas verdes

Esses frutos são Lichias!

Você não é o único, alguma confusão surge com o fruto medronho e litchia. O medronho não é liticha, são frutos diferentes.

O litchi ou lichia pertence à família das Sapindáceas e o seu nome científico é Litchi chinensis.

Apesar de ser também uma fruta, as semelhanças com o Medronho ficam por aqui.... 3 formas fáceis de ver a diferença:

1) A lichia tem casca rija, o medronho mole

2) A lichia tem caroço, o medronho sementes muito pequenas

3) A lichia tem tons de branco por dentro, tendo o medronho laranja e amarelo

informações sobre a planta, arvore e fruto medronho

arvore medronheiro com frutos vermelhos, amarelos e verdese com varios ramos e folhas

De onde vem o nome Medronho?

O nome científico “Arbutus unedo” conjuga o nome do género “Arbutus”, para arbusto ou pequena árvore, e o restritivo específico “unedo”, derivado do latim “unus”- um e “edo”- comer, que se juntam na expressão “unum tantum edo” ou “comer apenas um”, atribuída ao naturalista romano Plínio, o Velho.

A designação deve-se ao suposto efeito alcoólico que o consumo excessivo de frutos muito maduros pode provocar. Apesar de não estar cientificamente comprovado este efeito, o medronho deve ser consumido com moderação como, aliás, qualquer outra fruta.

estatua de urso debruçado sobre medronheiro, foto retirada na praca de madrid espanha

O Medronho é só Português?

Não! Espanha, Itália e Grécia tem uma histórica ligação com o Medronheiro tal como Portugal. Estes para além das suas tradicionais bebidas alcoólicas tem outras curiosidades:

Em Itália, o medronheiro é a árvore nacional por apresentar, em simultâneo, as três cores da sua bandeira: frutos vermelhos, flores brancas e folhas verdes.


Em Espanha, o símbolo da cidade de Madrid mostra um urso e um medronheiro. Diz-se que ambas as espécies estavam presentes em torno da cidade e que o símbolo estará associado a uma disputa de terras, no século XIII, entre a administração e o os representantes do clero, que ficou sanada com a separação e atribuição dos pastos ao clero e do território arborizado à cidade.


Em Madrid, no Museu do Prado, que está exposta a obra “O Jardim das Delícias Terrenas”, um tríptico do pintor holandês Hieronymus Bosch, onde o medronheiro simboliza a fugacidade do prazer, que era conhecido na corte espanhola como “La pintura del madroño”.

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grande plano sobre 1 fruto medronheiro evidenciando a rugosidade da pele do medronheiro

Qual o nome correcto: Ervedeiro, Morangueiro ou é mesmo Medronheiro?

Apesar de conhecido por múltiplos nomes em Portugal o Medronheiro é o mais comum!

Os vários nomes que esta árvore tem são: ervedeiro, morangueiro, ervedo, êrvodo, érvodo, ervado, meródio e medronheiro.

Em inglês, a designação comum para medronheiro é strawberry tree (os frutos vermelhos e redondos fazem lembrar morangos), enquanto em castelhano é madroño e em francês arbouisier.

Porque a Aguardente Medronho tem um preço diferente das restantes aguardentes e até outros destilados? Qual o preço da aguardente de medronho? Quanto custa um litro de medronho?

O preço mais elevado da aguardente de Medronho face a outras aguardentes, gins ou vodkas está relacionado com 3 factores importantes que fazem com o que a Aguardente de Medronho tenha custos de produção mais elevados.

1) utilização de 100% de fruta Medronho madura, ao contrário de outras bebidas que utilizam subprodutos da fruta ou restos de fruta que foram colhidas para outras utilizações. Distinto de outras bebidas feitas à base de cereais ou batata por exemplo.

2) Apanha manual do fruto e mão de obra associada a este processo. A não mecanização desta atividade e a escolha criteriosa do produto final com várias passagens na mesma arvore de modo a colher o fruto no estádio correto de maturação.

3) Destilação lenta e tradicional. Para garantir os aromas e a qualidade do destilado existe um processo de destilação, de cerca de 6 a 8 horas, manualmente controlado para a produção de apenas 15 a 20litros de Aguardente de Medronho.

como é feita a aguardente de medronho

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comparação de moeda de 1 euro com 1 medronho maior que a moeda

Quanto pesa 1 Medronho (1 fruto)?

Há uma grande variedade no tamanho do fruto, em estado maduro para apanha, pode ter entre 0.5 e 3cm de diâmetro e um peso de 2 a 15 gramas.

Dependendo da utilização o tamanho poderá ou não ser importante. Para a destilação ou culinária que são as utilizações mais comuns o mais importante é sempre o nível de açúcar que o fruto tem e o sabor!

informações sobre a planta, arvore e fruto medronho

taça de ceramica branca cheia de frutos medronhos maduros, local banca da cozinha

Quantos quilos de medronho são necessários para fazer um litro de aguardente?

Uma questão comum entre as pessoas que trabalham este fruto para a produção do famoso destilado. Apesar de não existir uma resposta exacta os valores são entre 6 e 10Kg de fruto para 1 litro de Aguardente de Medronho.

Este valor depende de 4 factores importantes:

1) Estado de maturação do fruto (mais madura terá mais açúcar e mais potencial para gerar etanol\álcool)

2) Terroir, região de onde provem o fruto (baixo Alentejo e Algarve nível de açúcar mais elevado e mais sabor)

3) O teor alcoólico que se pretende no destilado final

4) A qualidade dos equipamentos de destilação condicionam o aproveitamento

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garrafa de Aguardente de Medronho CLARA 500ml em foto de estudio

Quantos graus tem o Medronho?

O Medronho tradicional do baixo Alentejo tem entre 48% e 52% Vol.

O teor alcoólico da aguardente de Medronho é usualmente medido por duas escalas Escala Cartier e Gay-Lussac. A mais comum em Portugal é a Gay-Lussac em que a relação é direta: a marca de 50 graus Gay-Lussac significa que há 50% de álcool na bebida.

Legalmente em Portugal, para ter a designação "Medronho" tem de ter no minimo 42% Vol.

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Qual o sabor do Medronho?

A que sabe o medronho é uma dúvida comum pois muitas pessoas não tem acesso ao produto em fresco.

O fruto medronho tem um sabor característico e único, geralmente, é descrito como agridoce, ligeiramente ácido e adstringente. Tem uma combinação de doçura e acidez, com um toque adstringente que pode variar dependendo do nível de maturação do fruto.

Algumas pessoas comparam o sabor do medronho a uma mistura entre maçã, figo e framboesa, mas com uma nota adstringente mais pronunciada.

Tester Medronho claramedronho

Qual é a melhor aguardente de Medronho?

Como não seria deixar de estranhar todos os destiladores elegem a sua aguardente como a melhor. Quando provar uma aguardente de medronho deverá avaliar os seguintes factores:

Aspecto: limpido

Cor: incolor; topázio (excepto se esta for envelhecida. Se o for terá a cor e tonalidade em função das madeiras onde envelheceu do tempo que ficou a envelhecer)

Aroma: a fruto medronho e etéreo

Sabor: a fruto medronho, acidez e alcoólico

Desconfie da qualidade da aguardente se lhe cheirar a cola, diluente, verniz, relva acabada de cortar, arranhar na garganta o tiver uma cor azulada

Depois decida por si qual a melhor!

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Quais os benefícios para a saúde do Medronho?

Entre os benefícios do fruto medronho para a saúde, destaca-se precisamente a atividade antioxidante, que é “superior à de frutos de outras proveniências”, refere a Universidade de Aveiro: “A atividade antioxidante reflete a capacidade de evitar a formação de radicais livres, substâncias que, quando produzidas em excesso no organismo são responsáveis pelo stress oxidativo, conhecido por provocar danos no organismo humano, os quais estão associado ao envelhecimento e aumento da suscetibilidade a diversas doenças, nomeadamente as doenças civilizacionais emergentes”.

O mesmo projeto de investigação identificou a presença de ácidos gordos insaturados, entre os quais ómega 3 e 6, com um papel no controlo dos níveis de colesterol, na saúde da pele e dos ossos. A presença de betacaroteno (outro antioxidante natural), e das vitaminas E e C tinham sido já anteriormente documentadas. De resto, é elevada a presença de açúcares na composição do medronho, pelo que o seu valor energético é relativamente elevado, reforçando-se com a maturação.

Quer saber mais sobre medronho e medronheiros?

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